ترند روم

 سیر ترشی یکی از ترشی های اصیل و قدیمی ایرانی است که با غذاهای سنتی مانند آبگوشت سرو می شود. برای آموزش کامل و گام به گام تهیه سیر ترشی شمال در سایت آموزش باشید.

مواد لازم برای ترشی سیر شمال

استوروی 1 کیلوگرم

250 گرم شکر

نمک 1 قاشق چایخوری

سرکه 1-2 فنجان

طرز تهیه سیر ترشی شمال

مرحله اول

برای تهیه سیر ترشی خوشمزه، سیر را خوب بشویید تا گرد و غبار حبه های سیر گرفته شود. سپس سیر را در ظرف مناسبی بریزید سپس 4 فنجان آب اضافه کنید.

مرحله دوم

در این مرحله صبر می کنیم تا آب قابلمه به نقطه جوش برسد سپس سیر را به مدت 10 دقیقه در آب جوش می گذاریم. سپس سیر را آبکشی کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

سطح سوم

حالا شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا آب شود و رنگ آن کاراملی شود. هنگام تفت دادن شکر مراقب باشید که نسوزد زیرا طعم تلخی به سیر ترشی می دهد.

مرحله چهارم

بعد از اینکه شکرها کاراملی شدند، سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود، سپس 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و کمی هم بزنید تا نمک کاملا در سرکه حل شود.

فاز پنجم

پس از تخلیه آب سیر، آن را در ظرف شیشه ای درب دار بریزید و سپس مخلوط سرکه و شکر را اضافه کنید. توجه داشته باشید که سطح سرکه باید یک انگشت بالاتر از سطح سیر باشد.

گام ششم

در برخی از دستور العمل ها به جای شکر از آب انگور استفاده می شود. سپس درب جعبه را محکم می بندیم تا هوا وارد نشود سپس در جای خنک و تاریک می گذاریم تا سیر ترشی حدود دو ماه بپزد. 

برای اطلاع از قیمت ترشی سیر کاراملی به سایت seyfikar.com مراجعه نمایید.