ترند روم

برای تهیه  چلو مرغ لذیذ و خاص با زعفران ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به سرعت بجوشد. سپس پیاز را پوست گرفته و شسته و به چهار قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله دوم

سپس وقتی آب به جوش آمد، ران مرغ و پیاز را به آرامی به آب در حال جوش اضافه می کنیم تا ته و رگ های خونی روی سطح آب شناور شوند و سپس اجاق گاز را خاموش می کنیم.

مرحله سوم

سپس مرغ را در صافی می گذاریم تا آب اضافی آن گرفته شود. بعد پیاز را تمیز کرده و شسته و حلقه حلقه می کنیم. سیر را هم تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم. parsiday.com

مرحله چهارم

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را با کمی روغن داخل آن بریزید و اجازه دهید کره آب شود و زردچوبه را به همراه فلفل و نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا ادویه ها با کره و روغن مخلوط شوند.

مرحله پنجم

سپس مرغ را در قابلمه گذاشته و بلافاصله دارچین و زعفران بریزید و مقدار کمی زعفران و سیر و سیر را روی مرغ بریزید و سپس در قابلمه را ببندید تا مرغ به مدت 1 ساعت با حرارت بسیار کم در آب خیس بخورد.

مرحله ششم

بعد از مدتی که در بند بالا ذکر شد، درب تابه را باز می کنیم و مرغ را از طرف دیگر برمی گردانیم تا طرف دیگر هم پخته شود و سپس 1 ساعت دیگر آن را پخته و سرخ می کنیم. وقتی این نوع مرغ را می پزیم، یک قطره آب اضافه نمی کنیم.

فاز هفتم

در این مرحله باید اجازه داد که مرغ در آب آن کاملا بپزد و در نهایت آب آن تبخیر شده و سرخ شده و آب پز می شود. پس از پخت، مرغ را با برنج و زنجبیل تزیین کنید.

دستور پخت چلو مرغ زعفرانی

برنج مناسب است

علاوه بر مرغ زردچوبه می‌توانیم از روش‌های مختلفی برای تهیه برنج با ذائقه‌مان استفاده کنیم. روش معمول تهیه برنج ایرانی به صورت آب پز و خرد شده است که در ادامه آموزش داده می شود.